katida: (Default)
Фисташково-малиновый тарт. Последний из рецептов, полученных на уроке Марии. Мне этот понравился даже больше, чем шоколадный!! К нему нет никаких нареканий - вкус просто идеальный, нежный фисташковый крем и малиновая кислинка, чувствуется молочный вкус белого шоколада, а когда ешь малину, то просто взрыв вкуса!
Принцип аналогичный:
- тонкая корзина из теста крашенная, но этого практически не видно, возможно я перепекла тесто, но и краситель у меня был очень слабый, дешевенький.
- слой запеченного миндально-фисташкового крема.
- слой малинового кули (джема)
- фисташковый крем. Это просто объедение!!! Сливки+белый шоколад+фисташковая паста (сделала сама из фисташек и сахарной пудры).

Это я попробовала сделать как можно более похожий на тарт Марии по оформлению. Купила для этого насадку, но у нее повыше крем, недосмотрела я перед украшением:


посмотреть со всех сторон )
katida: (Default)
    Торт по книге Professional baking (автор Gisslen), которую мне подарили на прошлое Рождество и я планировала ее прочитать от корки до корки, разобраться с технологиями и потренироваться, но пока это так и не осуществилось :( 
Искала что-то легкое и воздушное, не шоколадное, чтоб было много крема - и нашла :) На весь торт только 70г масла (в бисквит) и 250мл сливок.
   
Торт состоит из:
    Бисквита "Джоконда" (с миндальной мукой и маслом)
    Лаймового крема (лаймовый курд с итальянской меренгой)
    Карамелизированных бананов
    Бананового мусса


фото кусочка и впечатления )

Чрезвычайно понравился сбалансированный вкус торта - кисло-сладкий, не приторный, банан со свежей ноткой лайма.
Похвалил даже любитель исключительно шоколадных тортов :)
katida: (Default)
    Сегодня делала яблочный пирог, казалось бы чего проще, тонкое тесто и много яблок! Сразу поняла, попытка делать яблочный штрудель откладывается на неопределенное время. Только воспоминания о собственноручно положенном куске масла помешали сожрать пирог в одно лицо, взять добавку сожрала половину . Скажу честно, такого вкусного яблочного пирога я еще не ела!! Все предыдущие шарлотки, штрудели и пироги, ну, не то. Секрет пирога прост: масло и сахар :))
Пирог получается очень сладкий, ну, а чего ждать-то от карамели :)



рецепт  )
katida: (Default)
    Из оставшегося вчера теста сегодня снова пирог, на этот раз больше творога, а из фруктов 2 груши и персик.
фото )
П.С. Вроде научилась не косоруко выкладывать :)
katida: (Default)
        На вечер захотелось что-нибудь приготовить, но в холодильнике были только масло, 2 яйца и творог. Плюс мелкие кисло-сладкие сливы
Read more... )
katida: (Default)
Сделала торт еще раз. По-моему груши получилось разложить аккуратнее. Нижний бисквит получился хорошо, но верхний слишком поднялся, я его попробовала подрезать, но этим только испортила - получился неровный рваный край. Плюс напартачила в другом - случайно положила меньше желатина, чем надо и отрезанный кусок в комнате начинал плыть.

Но торт был снова очень вкусный!

Grushy2


рецепт )
katida: (Default)
Очень вкусный торт, оригинал здесь. Мне очень очень понравился крем, состав - ничего сверхъестественного, но какой нежный и вкусный. Для начинки брала свежие груши, проварила их, но все равно были твердоваты, потом чувствовались в торте.Торт мне очень понравился, но когда я посмотрела повнимательнее на свой разрез (вылезший крем, неровные слои) и сравнила с разрезом оригинала...
Эхх... делаю вот снова, может лучше получится.

IMG_1462

Read more... )

UPD: во 2м торте нижний бисквит получился намного лучше - по высоте как в оригинале., но я умудрилась допустить новую ошибку *рыдает*, положила по невнимательности меньше желатина, чем надо по рецепту, т.ч. крем будет жиже и снова не получится отрезать такой красивый кусок, как в оригинале (нижний слой уже потрогала - застыл, но слишком нежный). Обидно!
katida: (Default)
По замечательному рецепту от Чародейки, оригинальный рецепт с описанием здесь.

Очень вкусный кекс, планирую повторять не только на Рождество, но и на Пасху. Испечен был в середине ноября и съеден на Рождество.




рецепт  )

katida: (Default)
Вдохновение и рецепт отсюда. Хотелось бы еще и фотографировать научиться как автор.





Read more... )
katida: (Default)
Оригинал взят отсюда.

Делала на выходных, очень вкусно! Необычное сочетание, все отнеслись с подозрением, когда услышали, что базилик куплен для торта, но было действительно вкусно и по-летнему. Фото последнего кусочка для истории :)



Рецепт... )
katida: (Default)
Такой вот легкий завтрак :)) 
   
katida: (Default)
И еще один простой десерт :)   В рамках флэшмоба "Простые десерты из сезонных ягод".

Рецепт:
готовое слоеное тесто
творог - мягкий, кремообразный
фрукты - клубника, и др.
сахар, ваниль

Все без количества, т.к. зависит от индивидуальных предпочтений.

Слоеное тесто разрезать на квадратики. Положить на пекарскую бумагу и на противень в духовку, нагретую до 180гр. Подождать пока зарумянятся и подымутся.
Вытащить, разделить по слою на 2 части. Смазать каждый слой подслащенным творогом. Положить клубнику и др. фрукты (здесь у меня завалялось 1 киви и виноград).

Все! Быстрый десерт или легкий завтрак готов.



Я взяла еще 2 квадратика, разделила на пополам, вложила внутрь ломтик Гауды и сверху тоже - поставила на пару минут чтоб сыр расплавился. Потом еще смазала базиликовым песто. Очень-очень вкусно!
katida: (Default)
Захотелось мне легкого и простого летнего десерта :)

Желе! Просто, вкусно, безвредно для фигуры. Думаю, что он подойдет для флэшмоба "Простые десерты из сезонных ягод".

Рецепт )
Ужасная фото десерта, извиняюсь. Я заливала в единственной имеющейся у меня мисочке, а потом его оттуда по частям ела :)

Profile

katida: (Default)
katida

May 2015

S M T W T F S
     12
3 456789
101112 13141516
17181920212223
24252627282930
31      

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 23rd, 2017 05:32 am
Powered by Dreamwidth Studios