katida: (Default)
    Взять говяжий языкъ, оскоблить слизь, обмыть, положить въ кастрюлю, налить воды, посолить, прибавить искрощенную луковицу, несколько зеренъ перцу до мягкости. Вынуть языкъ, снять кожицу и разрезать на ломтики.
   
    Приготовить соусъ: 2 ст. муки поджарить въ кастрюльке съ 3 л.масла, прибавить щепотку гвоздики, 1/2 ф. изюму, горсточку сладкого миндалю, изрезаннаго тонкими полосками и корку съ 1 лимона; все это смешать, залить 2 ст. говяжяго бульона и дать вскипеть несколько разъ, безперстанно мешая, чтобы не пригорело, после чего прибавить 2 л. уксуса, 1/2 лимона, нарезаннаго ломтиками, и 2 л. сахарного песку; прокипятить еще разъ и этимъ соусомъ облить ломтики готоваго языка, положеннаго красиво на блюдо.

    Можно подать языкъ безъ этого соуса съ Картофельным пюре, Морковь тушеная, Свекла и морковь маринованныя, Соусъ изъ шампиньоновъ.
Фото и мои комментарии )
katida: (Default)
Меню
1. Лапша молочная
2. Жаркое гусарское съ красною капустой
3. Шпинатъ съ гренками и крутыми яйцами

Read more... )

И снова обед удался!

По мере возможности я старалась как можно ближе следовать книжным рецептам, но выбрала довольно обычные и привычные блюда, так что в следующий раз попробую что-то "экзотическое" и еще десерты очень интересно поробовать  :)
katida: (Default)
Меню
1. Cупъ съ макаронами
2. Телячьи котлеты рубленыя съ гарниромъ изъ моркови
3. Блинчики яблочные съ вареньемъ

Read more... )

Обед удался!

____________
1 ф. (фунт) = 400гр.
katida: (Default)
По рецепту от Белоники отсюда, очень помогли впечатления-комментарии lyukum здесь.

Сосиски куриные, собственноручно приготовленные! (без кишок)




рецепт и фото )
Page generated Sep. 21st, 2017 01:34 am
Powered by Dreamwidth Studios